摘要

我国是世界上食用植物油生产和消费大国，近年来，人们对食用油的需求量不断增长。但是 由于环境污染、加工、存储及运输等因素影响，食用植物油存在重金属残留问题。这些重金 属元素不仅作为催化剂加速食用油油脂氧化酸败，影响食用油品质，而且能够经饮食进入人 体，危害人体健康。因此，加强对食用油中重金属检测对于保障食用油质量与安全具有重要 意义。由于食用油的主要成分为疏水的脂肪酸甘油酯，其中的金属元素主要以自由离子、有 机化合物、有机配合物等形式存在，微波消解是利用微波加热密闭容器中的消解液和食用油， 从而在高温增压条件下使食用油快速分解，消解过程快速、损失少，污染少等优点，结合 ICP-MS 对其进行测定，能够简便快捷、准确测定食用油中重金属含量。

仪器与试剂

仪器： DK-6G 微波消解仪  DK-12 石墨赶酸仪  试剂：硝酸（优级纯）

步骤

1. 分别称取样品 0.3g 于消解罐中，向每个消解罐中加相应体积比例的硝酸，将消解罐放置在配套的石墨赶酸仪上，敞口，120℃加热 40min，取下冷却，装罐。

2. 空白对照直接加入相应的酸。

3. 按如下程序进行消解：

4.将消解好的内罐直接放入微波消解仪配套的加热赶酸器进行赶酸，赶至剩余液体量 0.5mL 左右，定容进行后端分析。

参考 GB5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定。

结论

鼎科DK-6G微波消解仪能够将食用油样品彻底消解，鼎科微波消解仪采用先 进的温压双控技术和定量泄压技术，从而保证了消解安全而精确地控制，它的高温高压的消解条件可以大大提高消解效率，减少人为操作带来的误差。